Ferme Azi Har Eitan

La ferme Izzy Har Eitanse trouve à l'ouest de Jérusalem, sur le flanc oriental du mont Eitan, près des sources de Sattaf, dans une région où la terre est exploitée depuis six mille ans. Elle a été fondée en 1974 par Shai Zeltzer et sa famille avec un troupeau de 170 chèvres, un potager biologique et une laiterie. On y organise sur rendez-vous des séminaires et des sessions de formation sur les fromages et les élevages de moutons, des dégustations, des événements, des ventes pour les particuliers et les groupes.