Fattoria Azi Har Eitan

Ad ovest di Gerusalemme, in una zona in cui la terra viene lavorata da 6000 anni, sulle pendici orientali del Monte Eitan e nei pressi delle sorgenti di Sattaf, si trova l'azienda agricola di Izzy Har Eitan. L'azienda è stata fondata da Shai Zeltzer e dalla sua famiglia nel 1974, e possiede un gregge composto da 170 capre, un orto biologico, un caseificio. Si organizzano seminari e corsi di formazione sui formaggi e la pastorizia, oltre ad eventi, vendite per singoli e gruppi; il tutto su appuntamento.