קלמטה

במתחם כיכר קדומים המתחדש בלב יפו העתיקה, נמצאת מסעדת "קלמטה".

המסעדה ממוקמת במבנה אבן עתיק ומציעה שילוב בין חוויית בילוי תל-אביבית עדכנית, לבין נוף נמל יפו העתיק ואל הים.

המטבח בקלמטה משלב בין אלמנטים שונים מהבישול הים-תיכוני, מאיטליה ועד ישראל.

על התפריט אמון השף רועי גנצ'ולה המציע תפריט ים-תיכוני המתכתב עם השווקים והמסורת הקולינרית של יפו ושואב את השראתו מהמטבחים הצבעוניים של יוון ומדינות אגן הים התיכון המזרחי.

התפריט מחולק לקטגוריות על פי אופי חומרי הגלם המגיעים מהנמל, מהירקן או מסמטת הקצבים של יפו, ומציע מנות בגדלים משתנים.

"קלמטה" משתרעת על פני שתי קומות: הקומה העליונה מציעה בר קטן יחד עם פינות ישיבה הצופות דרך חלון גדול ישירות אל הים התיכון ואל הנמל.

בקומה התחתונה ממוקם מטבח המסעדה, וכן טרסה עם צמחייה ושולחנות קטנים הצופים אל הכיכר.