Cantine Salomon

La Salomon Winery, o più precisamente la “Salomon the Winery by the River” (che tradotto significa letteralmente La cantina Salomon vicina al fiume), è il frutto dell’opera di Itamar Salomon, un agro-enologo esperto.

Come molti altri, Itamar ricorda bene quando suo padre produceva artigianalmente vini dolci ottenuti dai vitigni Moscato e Dabuky.

Nel 1997, Itamar iniziò a produrre vini a casa sua assieme a sua moglie giapponese Chiaki e ai loro tre figli.

Le uve usate per la produzione dei vini sono Cabernet Sauvignon e Merlot.

Le uve provengono dalla regione di Gamla, nelle alture del Golan, dove Salomon ha piantato vitigni Cabernet, Merlot e Shiraz su 3 acri di terra nei pressi del fiume Taninim.

Attualmente, la cantina produce ca. 1.000 bottiglie all’anno.