L’exploitation vinicole Salomon

Le domaine Salomon, ou, sous sa forme complète, « Salomon the Winery by the River », est le résultat des efforts d’Itamar Salomon, vigneron et agronome.

Tout comme beaucoup d’autres, Itamar se souvient de son père produisant du vin doux à partir de raisins Muscat et Dabuky.

Itamar a commencé à produire des vins chez lui en 1997, avec sa femme, Chiaki, d’origine japonaise, et leurs enfants.

Les variétés utilisées sont le Cabernet Sauvignon et le Merlot.

Ils proviennent de vignobles dans la région de Gamla sur les hauteurs du Golan, où Salomon a planté 3 acres de Cabernet, de Merlot et de Shiraz à proximité de la rivière Tanimin.

Actuellement, il produit environ 1 000 bouteilles par an.