Jascala Winery

Winiarnia Jascala została założona w 2003 roku jako rodzinna winiarnia butikowa położona w miejscowości Jish w Górnej Galilei. Z ciekawości winiarnia najpierw wyprodukowała wino z jednej odmiany, Cabernet Sauvignon. Winnica znajduje się w starożytnym kamiennym budynku i dojrzewają tu wina w drewnianych beczkach, co owocuje produkują około 10 000 butelek rocznie. W sezonie winogrona zbiera się ręcznie we wczesnych godzinach porannych. Potem trafiają do winnicy, gdzie rozpoczynają się pierwsze procesy produkcyjne - kruszenie winogron i ekstrakcja soku, fermentacja, a następnie dojrzewanie w drewnianych beczkach.