Vinícola Jascala

A Vinícola Jascala foi fundada em 2003 como uma vinícola butique de gestão familiar localizada no vilarejo de Jish, na Alta Galileia.

Por curiosidade, a vinícola produziu primeiro vinho de uma única variedade, a Cabernet Sauvignon.

O vinhedo fica em um antigo edifício de pedra e envelhece seus vinhos em barris de madeira, produzindo cerca de 10 mil garrafas por ano. Durante a safra, as uvas são colhidas manualmente nas primeiras horas da manhã.

As uvas chegam à vinícola onde começam os primeiros processos de produção - esmagamento da uva e extração de suco, fermentação e envelhecimento em barris de madeira.