Havat Yaaran

Leiteria Caprina no Monte Ya'ala. A fazenda Yaaran é operada por Bar e Avshalom Yaaran, a fazenda ecológica de criação cabras e preparação de queijos. Está em operação desde 1995 como uma fazenda independente e orgânica que fornece a maior parte de suas próprias necessidades de forma sustentável.

A fazenda é baseada principalmente em um rebanho de cerca de 150 cabras Shami, que estão acostumadas com as condições do país. Além disso, há colmeias, um galinheiro, um olival, árvores frutíferas e uma horta.

O laticínio usa apenas leite orgânico do rebanho local e produz queijo camembert israelense, um queijo picante semelhante ao roquefort, iogurte e labane. Nos meses de inverno, os queijos são jovens e meio maduros, e também há iogurte para beber e um labane espesso. No verão e no outono, há principalmente queijos duros que são envelhecidos em uma gruta próxima, no estilo parmesão, gorgonzola e cheddar. Durante a semana os queijos são vendidos por peso na loja na entrada da fazenda.

Durante a semana, os acordos prévios devem ser feitos antes da chegada.

Nos fins de semana, queijos brancos, iogurte e labane, e até mesmo pão Jahnun cozido no forno aquecido pelo sol, usando um método de concentrar espelhos voltados para o sol estão todos disponíveis. Aos sábados, você pode ter os queijos junto com o pão feito na fazenda e uma salada dos frutos do jardim. Você pode obter o queijo para comer no local com um prato de madeira e uma faca, pode comer nas mesas de madeira na fazenda, ir para um piquenique nas florestas KKL nas proximidades ou levar para casa em sacos de papel.