Bodega Moni

La bodega Moni de la familia Aratol se fundó en memoria del hijo Moni, que murió en 1995.

Se encuentra en Mitzpeh Emek Sorek, frente a la ciudad de Beit Shemesh y los viñedos en la ladera.

El padre de la familia, Shakiv Aratol, un comerciante de aceitunas de la aldea de Merar en Galilea, llegó a principios de la década de 1980 y se enamoró del sitio.

Arrendó la tierra y plantó 200 acres de viñedos, 200 acres de olivos y otras áreas con albaricoqueros y almendros.

Con los años, todos sus hijos trabajan en la granja agrícola y la bodega. Nor, el segundo hijo de la familia Aratol, es el enólogo.

La bodega se fundó en el año 2000 y sus tanques de fermentación se encuentran en una cueva pintoresca con paredes cubiertas de piedra caliza.

Las condiciones de la cueva son perfectas: una temperatura natural de 17 grados y un 62 % de humedad.

La bodega ha crecido de 18 000 botellas en 2002 a más de 80 000 en 2005.

Desde 2005, todos los vinos son Mehadrin Kosher.

El Cabernet Sauvignon 2007 está elaborado con 100 uvas Cabernet Sauvignon y es un vino de acidez equilibrada, rica en sabores a bayas.