Cantine Metler

Tra i vigneti e i campi della Valle di Elah, la moshav Agur vanta una cantina boutique a conduzione familiare, situata nel vigneto e gestita da Heinz e Leah Metler. Heinz: emigrato dalla Svizzera circa trent'anni fa e gestisce attualmente l'azienda vinicola.

La vendemmia viene effettuata di notte, quando le temperature sono basse; il raccolto viene fatto a mano.

L'uva viene portata in cantina, per la fermentazione, senza che debba affrontare lunghi spostamenti, in quanto l'azienda vinicola si trova nel vigneto.

Dopo la fermentazione, il vino viene trasferito in botti di legno, per un periodo compreso tra 12 e 15 mesi. Dopo questo processo, viene travasato nelle bottiglie per un ulteriore periodo di invecchiamento di alcuni mesi, fino alla commercializzazione.