Kedem Wine Village - Assaf Winery

Winiarnia Asaf uprawia winogrona od 1990 roku i produkuje wino od 1997 roku. Winiarnia znajduje się na 15 akrach ziemi, którą podzielono na 6 działek. Wpływa to na smak i aromat produktu końcowego.

Większość winogron rośnie 550 metrów nad poziomem morza. Jedna z działek znajduje się dalej na północ i jest położona na wysokości 900 metrów nad poziomem morza, a zimą pada tam śnieg.

Winnice są pod opieką Asafa Kedema. Każdy zbiór jest przechowywany oddzielnie i poddawany procesowi fermentacji osobno tak, aby zachować unikalne właściwości. Wykorzystuje się tu zbiorniki ze stali nierdzewnej i nowoczesny sprzęt, w tym maszyny do napełniania butelek, sokowirówki i naklejarki etykiet. Ponadto zaawansowane laboratorium monitoruje jakość wina podczas całego procesu produkcji. W piwnicy wino starzeje się i przyjmuje niesamowite aromaty i smak.

Uważamy, że jakość wina zaczyna się od procesu jego wytwarzania w winnicach.

Sposób, w jaki winogrona są uprawiane, wysokość, klimat i obszar - wszystko to ma wpływ na jakość wina. Co więcej, produkcja wina odbywa się z miłością, z wykorzystaniem wiedzy i doświadczenia. Oto sekret magii win Asaf.