Виноробня "Асаф"

Виноробня "Асаф" вирощує виноград з 1990 року і виробляє вино з 1997 року. Виноробня розташована на 15 акрах землі, які розділені на 6 ділянок. Кожна з них впливає на смак і аромат кінцевого продукту. Більшість виноградників ростуть на висоті 550 метрів над рівнем моря.

Одна з ділянок знаходиться на півночі, на висоті 900 метрів над рівнем моря, де взимку випадає сніг. За всіма виноградниками доглядає Асаф Кедем. Кожен урожай зберігається і проходить ферментацію окремо, щоб зберегти характеристики кожного з них.

Тут використовуються резервуари з нержавіючої сталі і сучасне обладнання, включаючи машини для наповнення пляшок, соковижималки та етикетки. Крім того, у виноробні є сучасна лабораторія, яка контролює якість вина протягом всього виноробного процесу. У підвалі вино проходить етапи дозрівання і старіння, і набуває своїх дивовижних ароматів і смаку.

Ми вважаємо, що якість вина починається з винограднику. Методи вирощування винограду, висота ділянки, клімат і земля впливають на якість винограду. Подальше виробництво вина здійснюється з любов'ю, знанням і досвідом. У цьому полягає секрет неперевершеності вин "Асаф".