卡特拉夫酒庄

卡特拉夫酒庄和葡萄园均建在内斯哈利姆集居区。

这个集居区于 1950 建成，由来自库尔德斯坦的移民和摩洛哥家庭共同建立。

最初，集居区居民主要依靠农业为生，即果园和葡萄园。 当时，他们意识到在社区周围种植葡萄园是个好主意。 因为那里土地肥沃，气候独特，甚至不必专门灌溉葡萄树。 若在那里种植，将会带来很好的收益。

在当时，以色列葡萄酒行业还处于早期发展阶段。 葡萄酒销售市场十分有利。

通常，他们会等到夜里，水果本身温度下降后，再人工采摘葡萄。 这样在将葡萄送往酒庄前，可以预防水果提前发酵。

水果经过精心筛选和分类之后，将放入不锈钢容器中，在低温状态下发酵 18-24 天。 发酵期间，通常不会添加人造酵母，这样可以将水果制作成优质葡萄酒。

经发酵后，将葡萄酒放入橡木桶开始陈酿，最短装桶陈酿时间为 14 个月。

葡萄酒在装瓶时，无过滤工序，通过自然倾倒工序（换桶）完成过滤，经过多次操作后完成酿制。

酒庄所生产的葡萄酒酒色偏暗，又不失鲜艳色彩，酸度均衡，酒精含量高。

此外，酒庄还生产其他种类的葡萄酒和混合酒。